企业食堂承包的方式要如何进行选择

　　企业食堂承包是一种非常常见的食堂管理方式，主要是因为现在企业不想浪费很多食堂的经验，想让员工有一个舒适的用餐体验，所以才会把食堂承包出去。一般有八种主要的承包方式：半托承包、全托承包、营养餐配送、委托加工、顾问咨询、自由选择、原料配送和厨房设计装修承包。

　　一、半支承包法

　　业主：提供现有场地(包括手术室、仓库等))，住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂家实际情况另行决定。

　　承包商：负责提供劳务、清洁、磨损、维修、工伤保险、福利、劳保用品等费用。

　　负责采购、烹饪和管理，根据贵公司的口味要求提供厨师，提供优的餐饮服务。

　　伙食费可以提前支付。食客可以用饭卡吃饭，采用先消费后付款的灵活方式，每月根据饭卡的实际数量和面额结算一次。

　　二、专职合同制

　　业主：提供现有场地(包括手术室、仓库等)。)，食宿还是根据工厂实际情况另行决定，给员工定一定的伙食标准。

　　承包商：负责投资拒收方的设备。合同期限根据投资额拟定(至少三年)。合同期满不续签的，厨具可由工厂按年折旧后的合理价格购买或转让给下一个经营者。负责垫付食品费用，采购原材料，加工制作，保证按质按时提供优的食品服务。负责人工、清洁费用、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供餐卡(含IC卡)，食客每月支付消费金额，每月结算一次。

　　第三，营养餐的分配方法

　　雇主：提供就餐地点、人数，并商定营养膳食的标准。

　　承包商：在该区域中央厨房加工制作营养餐，运送配送到客户工作地点，所有费用由我公司承担，餐费按月结算。

　　四.委托加工方法

　　业主：提供场地、设备、燃料、水电，采购原材料。

　　承包商：负责烹饪人员的任命、厨房管理、厨房布局、饲养方式的优化、餐费的合理安排、人员的优化配置、厨师与食堂主管的交流培训。每月收集管理和人工成本。

　　V.咨询方法

　　雇主：支付一定数额的咨询费。

　　承包商：派专业人员到贵公司进行技术和现代厨房管理咨询，满意度问卷调查，食品价格评价，按照ISO标准进行评价和操作规范，以及“8S”活动评价。

　　第六，自由选择

　　雇主：提供场地、水电、现有厨房设备(员工超过500人的客户)

　　承包商：酒店式，美食城运营。食客可以自由选择现金或餐券，丰俭是由人提供的。

　　a、中式套餐：每餐没有30个品种的荤菜，自由选择，价格从3元不等。(例：3元可以吃一肉一菜，无食自由吃，送汤)

　　b、糕点类：拉面、刀笑面、凉面、饺子等品种，从价格3元起。

　　七、原材料配送

　　雇主：计划日常需求，定制菜单。

　　承包商：负责分发谷物、油、肉、配料、蔬菜等。并每月支付一次。

　　八、厨房设计及装修合同

　　业主：提供场地、计划就餐人数和基本功能。

　　承包商：负责厨房优化设计、装修、厨房设备的制作和安装，竣工验收后结算。