食堂承包怎样做好管理工作

2021-03-24 17:03:30

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　　食堂承包是指企业、医院、学校、宾馆等企事业单位或组织根据需要将食堂承包给专业餐饮公司管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴进行食用的模式。现阶段，随着食堂承包领域竞争的日益激烈，拥有良好的食堂管理模式和采购管理体系是餐饮企业的基础。在这里，网络小编将介绍如何管理好食堂承包，对单位有什么好处。

　　1.如何管理食堂承包

　　1.注重信息交流

　　信息交流的方式和难度也会影响管理的范围。在管理活动中，如果上下级能够及时交换意见，左右关系能够协调，有助于扩大管理范围。这就要求食堂管理者具备良好的食堂管理能力，能够带动大家的工作热情和团队合作。

　　2.考察工作能力

　　工作能力包括领导的工作能力和下属的工作能力。如果领导工作能力强，他的管理范围就比较大。如果下级有较强的工作能力和丰富的经验，上级处理上下级关系所需的时间和频率就会减少，从而可以扩大管理范围。反之，如果分配给下级的任务不称职，上级指导和监督下级活动的时间无疑会增加，进而管理范围也会缩小。

　　3.分清主次

　　食堂合同管理和其他企业管理一样，要分清主次。管理者必须根据自己的工作经验做出合理的规划和判断，正确对待管理范围和管理水平的相关问题。

　　4.使用检查方法

　　如果任务目标明确，职责权限划分明确，工作标准具体，上级可以通过检查手段快速控制各部门的活动，客观准确地衡量其结果，管理范围可以适当扩大;相反，应该缩小管理范围。

　　二.食堂承包的好处

　　解放了后勤营运管理人员、食堂员工;

　　减少了管理义务和后勤工作量，

　　避免人才及费用糜费，节约工资奖金、福利待遇等开支，

　　降低管理本钱，减轻企业担负，使单位更专注于主流增值业务。

　　而餐饮公司则配备高素质食堂管理人员，制定各项细致的管理条例，按照标准化，规范化的管理程序运作。单位就无须参与管理，省心省力，只须监视。

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