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食堂承包怎样做好管理工作

2021-03-24 17:03:30

  食堂承包是指企业、医院、学校、宾馆等企事业单位或组织根据需要将食堂承包给专业餐饮公司管理,然后选择餐饮公司提供的各种菜肴进行食用的模式。现阶段,随着食堂承包领域竞争的日益激烈,拥有良好的食堂管理模式和采购管理体系是餐饮企业的基础。在这里,网络小编将介绍如何管理好食堂承包,对单位有什么好处。


  1.如何管理食堂承包


  1.注重信息交流


  信息交流的方式和难度也会影响管理的范围。在管理活动中,如果上下级能够及时交换意见,左右关系能够协调,有助于扩大管理范围。这就要求食堂管理者具备良好的食堂管理能力,能够带动大家的工作热情和团队合作。


  2.考察工作能力


  工作能力包括领导的工作能力和下属的工作能力。如果领导工作能力强,他的管理范围就比较大。如果下级有较强的工作能力和丰富的经验,上级处理上下级关系所需的时间和频率就会减少,从而可以扩大管理范围。反之,如果分配给下级的任务不称职,上级指导和监督下级活动的时间无疑会增加,进而管理范围也会缩小。


  3.分清主次


  食堂合同管理和其他企业管理一样,要分清主次。管理者必须根据自己的工作经验做出合理的规划和判断,正确对待管理范围和管理水平的相关问题。


  4.使用检查方法


  如果任务目标明确,职责权限划分明确,工作标准具体,上级可以通过检查手段快速控制各部门的活动,客观准确地衡量其结果,管理范围可以适当扩大;相反,应该缩小管理范围。


  二.食堂承包的好处


  解放了后勤营运管理人员、食堂员工;


  减少了管理义务和后勤工作量,


  避免人才及费用糜费,节约工资奖金、福利待遇等开支,


  降低管理本钱,减轻企业担负,使单位更专注于主流增值业务。


  而餐饮公司则配备高素质食堂管理人员,制定各项细致的管理条例,按照标准化,规范化的管理程序运作。单位就无须参与管理,省心省力,只须监视。


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