食堂承包公司选择的注意事项讲解

　　目前，食堂承包已经成为许多大公司的主要选择。选择专业的食堂承包公司是每个企业的责任。一个食堂承包公司的好坏，可以直接影响员工的工作效率。因此，企业在签订食堂合同之前需要注意很多方面，这样后续的管理不善会给自己的公司带来不必要的麻烦和损失。那么选择食堂承包公司之前需要注意什么呢?

　　1、检查是否有食堂承包经验

　　在进行食堂承包之前，需要检查一些食堂承包公司是否有几百人、几千人的食堂承包经验，没有经验只注重经营利润的承包商不能选择。一个好的食堂承包公司一定要对运营成本有很好的把握，才能给客户带来好的服务。

　　2.关于此次访问的相关信息是否属实

　　参观承包食堂时，检查宣传材料是否一致。在与食堂承包商签订合同前，仔细检查他们提供的材料，做好实地调查，看看情况是否属实，这也是为了保护自己的合法权益。

　　3.有管理模式吗

　　承包食堂公司是否有成功的食堂管理模式是评价的关键内容。所以要求承包食堂公司说明并提供管理模式，实地考察管理隐瞒的真实效果。

　　4.有分销模式吗

　　是否有一个成型的、稳定的、品种齐全的食品配送模式，是否有一个集中采购批发的大型物流中心能够保证食品的质量，可以大大降低公司的支出成本，保证食堂的食品安全。

　　通过以上，我们对食堂承包前需要注意的事项有了大致的了解。此外，我们需要履行合同，满足国家有关规定对餐饮企业的要求，包括工商、消防、卫生等许可。

　　合同食堂公司必须遵守的制度：

　　1.食品安全

　　使其新鲜、优质，符合食品卫生标准，所有食品原料均从正规厂家采购，精选。油是从普通品牌调和油中收集的;肉类由正规肉类联合厂采购，并提供检疫证明;蔬菜来自购买蔬菜基地并提供检疫证明;大米和调味品来自符合相关标准的单位。

　　2.新鲜食物

　　各种干鲜原料应根据其性质不同，有秩序地存放在贮藏室或冰箱中，不应乱放，以免污染和被污染;原材料应按照先进先出的原则进行取放，防止久而久之变质。存放在冰箱内的食品或半成品应分开烹调，有腥味的和无腥味的也应分开存放。

　　3.餐具卫生

　　餐具必须保持清洁，否则会直接影响全校用餐人员的健康，从餐桌上取下的餐具要单独擦洗消毒;吃完菜后，汤盆、锅、汤碗等。先把里面的残余物清理干净，加洗洁精洗干净，然后用清水冲洗干净，再放入消毒柜消毒。消毒后取出放在餐车上，保持清洁，并用白布覆盖，防止灰尘。

　　4.环境卫生

　　周围环境要清洁，下水道要勤疏通，泔水桶要盖好，垃圾袋要扎好;晚上盖上食物，防止昆虫叮咬;食堂、餐厅和各操作间应保持清洁，墙壁无尘，窗户清洁。