饭堂外包有怎样的好处

　　1.采购安全

　　购买自办食堂容易与供应商挂钩，容易损害公共利益和私人利益。由于单个食堂采购的商品数量少，议价成本会高;在质量方面，有效监督管理，确保食品原料质量安全;

　　2.预付伙食费

　　食堂外包公司提前支付餐费，采用先吃后付的承包方式。双方同意定期支付结账方式，省去了公司花一个月餐费的麻烦，也省去了公司这部分营运资金。

　　3.负债风险

　　食堂风险主要是指餐饮的安全和质量。如果发生食物中毒，会对企业造成致命打击。为避免食品安全事故，需要专业的食品安全管理人员，且必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。厨房工作人员要经过严格培训和规范操作，日常监督检查要落实到位。同时，食堂承包商会拿出100多万的公共健康保险，防止发生任何安全事故，食堂承包商是事件的主要负责人，为企业规避风险。

　　4.避免管理漏洞

　　今天大白菜的价格是0.35元/斤，明天可能是0.85元/斤;肉类、蔬菜、粮油的重量是否与实际情况相符……;由于市场变化不可控等因素，客户自营食堂成为不可避免的灰色管理地带，这也是员工大的抱怨之一。食堂承包改变了企业与员工的关系，烦恼变得简单明了。企业与就餐人员有同等地位并监督食堂到位;这样一来，在餐饮方面，既可以避免工厂与员工直接碰撞引发的矛盾，又可以肆无忌惮地监控食堂的经营情况，对所生产的菜品质量给予相应的警告和处罚!相比客户的自营食堂，这一项可以让客户在食堂就餐节省更多的钱!

　　5.劳资矛盾转移

　　员工的情绪很容易在食堂爆发，比如餐食分配不公，或者餐食中有异物，或者被批评利用话题等。如果处理不当，会直接针对工厂和企业。无形中增加了管理成本。客户把食堂承包给我们公司经营时，客户站在了和员工一样的立场，员工的情绪矛头指向了从你们公司到我们公司的转变。我公司每一位食堂经理或主管都受过特殊环境和服务体系的培训，积累了至少三年的实践经验。食堂突发事件有独特的解决方案。

　　6.专业服务周到

　　餐饮是服务行业，食堂管理也不例外。顾客自己经营食堂时，厨房员工和车间生产员工是工厂企业的同事，谁为谁服务，谁为谁服务都无所谓;“我就炒我的菜吧”“我擦地板就没事了”;服务意识无从谈起。让员工吃饭就像求爷爷告奶奶。注意不要得罪食堂工作人员。这不利于工厂企业留住员工，也不利于招聘。“客户就是上帝”是我们公司一直灌输给每一位员工的理念。我公司自成立以来就定位为服务公司，专门为客户提供餐饮服务，从不直接抵制和碰撞客户合理不合理的要求，而是分析问题让客户理解。

　　7.人才的灵活交流

　　凭借十多年食堂管理发展的基础，目前我公司保留了一定数量的后备干部(食堂主管、厨师)。通常，每个食堂都被分配到每个食堂，协助所有的工作、学习和培训。如果有新的食堂，可以立即使用。按照我们公司的常规，食堂一次换三个厨师，是为了换更多的菜，满足就餐人员的口味。换厨师前要提前通知顾客。

　　8.食品价格容易控制

　　与客户自营食堂相比，食堂长期大量使用米食用油和肉类调料，或者已经与相关厂家达成战略合作伙伴，或者挖掘熟悉行业的实力供应商，以低于市场批发价的价格直接从厂家发货。利用资源整合优势，直接降低仓储、运输和运营成本。自营采购基本上是从就近的当地市场购买。食品流通中有区域性的运营商人、大型批发商、中型批发商、小型批发商、零售商等。之后在自营采购手里赚了好几个费用，当然来回折腾的交通费也要承担。

　　9.这些菜味道很好

　　自营食堂招厨师进来后，如果没有大问题，不会更换厨师。厨师也落得悠闲自在，而自己烹饪菜肴就是为了完成任务。但是，吃不饱饭的员工，长期或常年都要忍受厨师做的食物的味道。做好菜需要时间和劳动。从列出菜谱、采购、选料、配菜、配色、切割、配料、控温到产品控温等。一环一定是认真的;如果大家都看不上这些环节，没有人控制，谁还愿意再做这么复杂的过程?这些都是在我们创新战略的指导下，每个食堂必备的流程，由主管控制，每个团队成员执行。而且，一旦用餐人员抱怨烹饪的食物与口味不符，我们的厨师可以更换。我们三个月的常规厨师轮换制度也保证了用餐人员的口味更新。

　　10.食谱模式不断变化

　　深圳市三盈饮食管理有限公司定期更换食谱，不同品种的菜肴和均衡的营养。员工可以品尝不同口味的菜肴。食堂承包商对味道和卫生经验有一定的专业判断，比如如何烹饪美味的食物，如何搭配营养、汤、热食、冷食和好肉等。只有搭配好了，才能让人爱吃，这是食堂承包商必须掌握的知识。食堂承包商不断与各个食堂和厨师沟通，让就餐人员能吃到更多丰富多彩的美食。除非是顾客和员工喜欢的菜或者是顾客要求的菜，否则我们公司每个食堂每周的菜谱都是不允许复盘的。

　　11.特殊餐饮可随时开启

　　因为专注餐饮，我公司积累了20多年的特色餐饮运营经验，储备了大量的各类餐饮人才;为不同的顾客提供餐饮服务。麻辣烫和不同口味的西式快餐在年轻人中很受欢迎;丰富的面食橱窗受到北方人的广泛欢迎，而许多南方人则提供竹饭等小吃;