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随着我国高校数量的增加，高校食堂承包已经成为许多餐饮管理公司广泛采用的一种经济效益方法。那么，高校食堂的承包应该如何顺利进行呢?
1.高校食堂不要定主要目标，追求利润。由于高校食堂面临的消费群体是学校的教师和学生，决定了高校食堂与社会餐饮有着本质的区别。因此，高校食堂承包的发展应以服务师生为主要功能，帮助师生解决基本就餐问题。此外，高校食堂的承包需要与公益相结合，这表明高校食堂的承包只能以低利润经营，这就决定了高校食堂的承包不能像社会餐饮那样实现利润收入。
第二，关注学校周边餐厅的发展。高校食堂承包的发展很大程度上受到周边餐饮业的影响。因此，要随时关注高校食堂周边餐厅的发展，及时制定相应对策，及时调整价格和就餐风格。只有这样才能提高学校食堂的吸引力，让高校师生从周边就餐回到学校食堂。
三是要对高校食堂社会化改革有足够科学理性的认识。由于高校食堂承包的相关管理部门和师生缺乏社会化改革意识，在市场上需要关注的投入较少，资金流动相对缓慢，严重影响了食堂承包公司的发展。因此，要以社会化改革为愿景，以市场化方向推进食堂承包，走市场化道路。只有保证师生利益，才能不断获得食堂承包的利润。
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