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学校食堂的合同管理是学校的基础和保障工作，关系到教师和学生的身心健康。单位食堂承包商是否有大规模经营。良好的合作必须建立在承包商健康的盈利模式上。巨大的采购量是价格竞争力的基础。大规模经营可以进一步控制和降低运营成本，为客户提供更好的服务。近年来，食堂托管是一种流行的餐饮管理模式，类似于以往的承包食堂，但管理更加规范。食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或组织根据需要将食堂承包给专业餐饮公司进行管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴。预防肠道传染病的关键是做好食堂合同管理，加强食品安全。
学校食堂必须取得卫生行政部门颁发的，未取得卫生许可证的，不得设立学校食堂许可证;加强食堂员工的管理和教育，教育行政部门应当制定食堂管理人员和员工的培训计划;招聘学校食堂员工，了解其行为和心理健康，员工食堂到卫生部门医疗单位确定健康检查，至少一次，必要时每年接受临时检查。
学校学生食堂不应该把主要目标放在中国追求经济利润。因为我们学校食堂面临的消费市场群体是学校的师生，这就需要决定学校食堂和社会发展餐饮业有自己的本质区别。因此，通过学校食堂承包，我们应该以服务师生为主要学习任务，帮助改善师生解决这些基本的就餐环境问题。此外，一些学校食堂承包也必须与公益相结合，这表明我国学校食堂承包只能以微利经营，这直接决定了学校食堂承包不能真正实现社会餐饮等利润收入。那么，学校食堂承包如何完成从微利到高收入的转变呢?
首先，要对学校食堂的社会化改革有足够的科学合理的认识。由于学校食堂承包管理部门和师生对社会化改革缺乏了解，学校食堂承包应注意的市场投入相对较少，资金流动相对缓慢，严重影响了食堂承包公司的发展。因此，基于社会改革的视野，学校食堂合同以市场化为导向，走市场化道路，确保师生利益在食堂合同的情况下获得利润和收入。
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