食堂承包经营的基本要求和主要指标

2022-12-23 14:55:29

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　　食堂与数十人甚至数万人的用餐有关，因此作为食堂供应商，甲方一般不自行经营，基本上是通过招标找到食堂合同经营者。所以让我们来看看食堂合同管理的基本要求和主要指标。

　　一、食堂承包经营的基本要求

　　1.为了保证食堂采购的食品安全，首先，学校后勤人员要处理食堂的大米.面.食用油.肉.蔬菜实行定点采购和货物统一招标标准。作为经营者的乙方供应商的货物标准，原则上应达到中等或以上质量。食堂承包商不得从非指定供应商或低于要求的标准购买上述配料。

　　2.食堂承包商应严格审查员工。员工必须符合国家规定的就业条件。工人必须达到法定年龄，并持有食品从业人员的健康证明、劳动就业证明和其他证明。

　　3.食堂承包人应严格按照《食堂管理实施细则》的要求进行经营，并承诺严格执行《细则》的具体规定。

　　4.食堂承包人必须文明守法，自觉接受和服学校有关部门和有关行政机关的管理和监督。

　　二、食堂承包经营的主要指标

　　1.参加投标的食堂承包商应根据所选标的面积和范围，定期向学校财产保值基金提交投标，金额由投标人出价，投标时以年为单位支付XX报价一万元。

　　2.食堂合同经营者应尽量聘用原临时工，以保证短期内学校生活秩序的稳定。

　　3.首次进入学校的食堂承包商中标后，必须在签订合同时向学校支付履约保证金和财产保证金。规模主要取决于用餐人数。具有商业信誉的现有食堂承包商通常会给予适当的折扣。

　　4.参与者应在规定的时间内进行实地考察，计算投标价格，并根据《招标要求》的规定写出《投标方案》。

　　5.合同期满后，合同经营关系终止后，履约保证金不予退还给食堂承包人。如果承包商违反规定，甲方有权扣除保证金，以弥补学校遭受的经济损失。

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