食堂承包应该怎样应对发展？

2023-05-05 15:20:45

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　　如何应对食堂承包的发展?

　　一，品牌-品牌形象竞争的档次感和品牌建设的完整性

　　客观来说，食堂企业没有非常知名的品牌，尤其是国产品牌，也没有所谓的知名品牌，也没有进入消费者的眼中。对于这个发展阶段的食堂市场来说，“一眼效应”非常重要。谁的品牌形象和档次更高，谁的品牌建设更完整，谁就有资格在品牌竞争中获胜。

　　硬件-从人工化、初级化到集约化、标准化，

　　对于餐厅行业来说，品牌的决策作用很小，品牌知名度还没有确定，目标消费者更多的是“眼见为实”，硬件成为选择供应商重要的依据。样板店的带头作用，加工中心的参观效果，配套农产品建设的完善，ISO、完整的HACCP资质，可能是消费者选择的重要依据。

　　我们可以看到，在很多企业的招标文件中，评分细则对很多资质都有明确的规定，拥有ISO。、HACCP资质分数、基地、加工中心分数、服务客户相关分数。

　　尤其是随着低工资的不断提高和区域性普通工人招聘难度的出现，进一步引导行业向机械化、自动化方向发展。集约化生产模式必将成为团餐行业不久的热点，不仅是客户参观的热点，也是行业发展的必然需求。

　　构建硬件设施，不仅是企业赢得客户的举措，也是企业长期稳定、长期发展的保障。

　　软件-从人治到法治，从人治到法治。

　　适应餐厅承包业日益规范发展的是企业从原有的家族企业和亲属组织向标准化、规范化的企业实体转变。在这个过程中，为了实现规范化管理，必然要面临从“人治”到“法治”的转变。

　　同时，在“法治”的转型和管理过程中，必须渗透“人治”的理念，平衡简单“法治”的冷淡。只有这样，我们才能在企业转型过程中维持和拉近员工关系，避免或减少转型过程中的痛苦。

　　每一个品牌都有自己独特的品牌，都有适合自己特色的方法和风格，饭堂承包商必须用心去了解自己的品牌，了解市场，才能找到适合品牌发展的方法，提升自己的品牌、硬件和软件。

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