承包食堂区域主管生产计划控制程序

生产计划控制程序

1、 目的：

对生产计划的制订与实施进行控制，确保能按时、按量、按质完成生产任务并**程度满足顾客的要求。

2、 职责：

⑴ 区域主管负责根据客户信息，拟定一周生产计划菜单。

⑵ 区域经理负责审查生产计划菜单。

⑶ 餐饮部负责按生产计划菜单按时，按量完成生产。

3、 操作方法：

⑴ 每周四各区域主管根据顾客的要求和库存情况，拟定下一周生产计划菜单，送交区域经理审查。

⑵ 区域经理收到各分部的生产计划菜单后，根据库存情况及顾客要求，对菜肴的样式、品种进行审查。

⑶ 核准后的生产计划菜单，周五送交客户确认。客户确认后一份交客户，一份交区域经理，一份交区域主管，一份张贴于宣传栏中。

⑷ 若客户对生产计划菜单提出异议，由区域主管进行修改后送交区域经理审查。修改后的菜单须按

（3）工作。

⑸ 各区域餐饮部须按生产计划菜单进行生产，若因特殊情况而需更改生产计划菜单前，必须得到区域经理认可，区域经理须与客户协调并求得客户的认可。

⑹ 生产计划菜单被实施完成后，计划菜单不列入回收管制范围内，可由其使用单位自行销毁，但资源中心的生产计划菜单应依文件与资料控制程序执行保存。