酱香猪手

主料：猪手1000克

辅料：生姜5片，冰糖15克，蚝油1勺，食用油少许，大蒜5颗，香菜1颗，八角2颗，花椒3克，桂皮3克，盐2勺，料酒3勺，生抽1勺

做法：

1.猪手除净猪毛后斩小块用清水洗净

2.汤锅内加入半锅水烧开，放入2块姜片，3克花椒

3.放入猪手大火煮3分钟，捞出备用

4.将猪手再次用清水洗去浮沫和花椒

5.炒锅中小火烧热，放入少许食用油，倒入冰糖

6.待冰糖融化微焦时，加入猪手翻炒

7.转大火倒入半碗水，放入大蒜姜片

8.放入八角，桂皮翻炒片刻

9.加入2勺盐，1勺生抽

10.1勺蚝油，3勺料酒翻炒均匀

11.加入水，水位没过食材即可，大火烧开

12.将猪手和汤料一起倒入准备好的砂锅，盖上盖子

13.小火慢炖90分钟即可出锅

14.一道色香味俱全的酱香猪手就做好了

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